Danas kuham...

Kupila Mason jars. Pripremila rolled oats za sutra za dorucak. Voce cu dodati ujutro. 

Vegvísir wrote:[gugla miang kam]

auuu sto dama ima neuranjene potkoljenice..no bitno da je mačak solidno uhranjen...

Vegvísir wrote:[gugla miang kam]

Mislim da bi ti se svidjelo. Idem naci recept. U svakom slucaju lisce koje vidis nije betel leaves (bai plu) nego bai cha plu. 

http://www.seriouseats.com/recipes/2014/05/leaf-wrapped-salad-bites-miang-kham-from-simple-thai-food.html

Izgleda jako fino!
Vidim da ima i dosta vegetarijanskih verzija po receptićima
Nego, koja bi bila najsličnija europski dostupna zamjena za taj omotavajući zeleniš? Kakav ima okus?

Vegvísir wrote:Izgleda jako fino!
Vidim da ima i dosta vegetarijanskih verzija po receptićima
Nego, koja bi bila najsličnija europski dostupna zamjena za taj omotavajući zeleniš? Kakav ima okus?

Sorry, prekida mi se internet veza stalno.  Pojelo mi odgovor.

Ovo Thai lisce zamijenis zelenom salatom, a umak Thai sweet chilli sauce-om. Ovo njihovo lisce ima prilicno neutralan okus, ne potsjeca me na nikakvu drugu zelenjavu.  

Super, hvala ti!  

Vidim da u ovom receptiću su uključeni shrimps i shrimp paste pa ću morati pronaći neku bezriblju alternativu. Npr. http://www.vegetarianrecipesandcooking.com/vegetarian-miang-kham-recipe.php

Gledam malo menije zagrebačkih restorana s tajlandskom kuhinjom, al' ne vidim da to imaju u ponudi. Bezveze.

Limetu nascjeckam na jako male komadice, a ginger na rezance. Inace mian k(h)am se ovdje moze kupiti po samoposlugama. Osim umaka sve drugo su svjeze namirnice koje se ne obradjuju termicki. 

To je inace predjelo ovdje kod mene i u Laosu. U Laosu uz susene skampe mislim da idu jos neke susene ribe.   To mi bas i nije nesto...

Shrimp paste ti je intenzivnog mirisa i okusa - moras se na to naviknuti, kao i na fish sauce. Zamjenski mozes upotrijebiti Thai sweet chilli sauce. Kako u sastojcima miang k(h)ama vec ima svezeg chillija zamjenskog umaka bih stavila vrlo malo ili nista. 

http://allrecipes.com/recipe/87872/sweet-chili-thai-sauce/ 

Bolje radi te azijske carolije doma. Azijska hrana u nasiim restoranima, barem ono sto sam imala prilike probati, je kao evropska u Aziji - nikakva. 

Thai sweet schili umak sam viđala i kupovni kod nas, ali vidim da je skroz laganini napraviti doma

Joj, ni dok sam jela ribu, sušena mi nije bila nimalo fina. A da ne spominjem fermentirana poput
surströmming haringe na koju sam imala nesreću naletjeti u Švedskoj.

Nisam probala puno azijske hrane po našim restoranima, a i tad je to uglavnom bila kineska ili japanska.

Vegvísir wrote:Thai sweet schili umak sam viđala i kupovni kod nas, ali vidim da je skroz laganini napraviti doma

Joj, ni dok sam jela ribu, sušena mi nije bila nimalo fina. A da ne spominjem fermentirana poput
surströmming haringe na koju sam imala nesreću naletjeti u Švedskoj.

Nisam probala puno azijske hrane po našim restoranima, a i tad je to uglavnom bila kineska ili japanska.

Uh, fermentirana ili susena riba - ne idže.   Na ove susene shrimps sam se navikla, kao i na zeru fish i oyster sauce-a. Inace ove shrimp su sitne i nekako nemaju taj intenzivan miris. Za Thai mango salatu (od tvrdog, zelenog manga) ih naribam na ribez.

Nisam probala taj zeleni mango, samo onaj vulgaris. Zapravo, ne sjećam se ni da sam ga negdje vidjela uopće za kupiti

Vegvísir wrote:Nisam probala taj zeleni mango, samo onaj vulgaris. Zapravo, ne sjećam se ni da sam ga negdje vidjela uopće za kupiti

Dobar ti je onaj zamjenski veggie recept za miang k(h)am. Ne jedem meso, ali kako sam alergicna na soyu, ponekad pojedem skampe ili ribu da nadoknadim proteine. 

Bio je odlican recept za tu mango salatu na youtube-u... Idem potrazit u nadi da taj account nije ugasen.

Nema onog accounta... Ovo je tek za orijentaciju. Brzo je i jednostavno. Ja dodam chilli i shallots. 

Kužim, zeznuto je pronaći dobar izvor proteina ako ne jedeš meso i ako si, ktome, kao u tvom slučaju, alergična na grahorice. Ja nažalost ne smijem soju jer mi ometa apsorpciju djelatne tvari iz lijeka kojeg moram uzimati, tako da tofu jedem dosta rijetko, iako ga jako volim. Ali na sreću, smijem sve ostale grahorice pa mi je u tom slučaju dosta lakše s unosom proteina. 

Hvala na receptu! Veselim se isprobati svašta nešto od ovoga uskoro. 

Ako posjetis ovaj dio svijeta, imas tecaj kuhanja kod mene.   I jos se snabdijes zacinima i mirodijama koje je tesko naci kod nas. 

Dogovoreno! 

Meanwhile, razmijenimo recepte ovdje. 

Super! Stavim sutra neki od arapskih receptića s kojima se igram u posljednje vrijeme

Sad bježim oprati suđe pa na druženje s frendovima.

mozete i na coolinarku stavit recepte, kad je vec otvorena ta tema ... tako da ih lakse nadjemo :)

Može i tako!


Danas brzinski couscous s povrćem izdinstanim u woku (luk, češnjak, mrkva, tikvica, crvena paprika) i s mrvicom gran padana

Ok, migracije na Coolinariku.